Апельсиновый рахат-лукум с кокосовой стружкой — ароматный и нежный десерт с лёгкой цитрусовой кислинкой и сладостью. Сочетание апельсина, сахара и кокосовой стружки создаёт мягкую, тянущуюся текстуру и насыщенный вкус. Этот рецепт как готовить рахат-лукум пошагово поможет легко приготовить домашние сладости, которые украсят любой стол.
Ингредиенты (на 20–25 кусочков):
-
Апельсин — 1 шт.
-
Сок апельсиновый — 150 мл
-
Сахар — 200 г
-
Кокосовая стружка — 50 г
-
Крахмал кукурузный — 3 ст. ложки
-
Масло сливочное — 20 г
-
Соль — щепотка
Пошаговое приготовление:
-
Апельсин очистите, удалите косточки и измельчите в пюре с помощью блендера.
-
В небольшой кастрюле соедините апельсиновое пюре, сок апельсина, сахар и щепотку соли. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
-
Разведите крахмал в 2–3 ст. ложках воды и постепенно добавьте в кипящую смесь, продолжая помешивать до загустения.
-
Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородной массы. Снимите с огня.
-
Выложите массу в форму, застеленную пергаментной бумагой, и равномерно распределите. Посыпьте сверху кокосовой стружкой, слегка вдавив её в поверхность.
-
Дайте лукуму полностью остыть и застыть, затем нарежьте на небольшие квадраты или прямоугольники.
Советы и вариации эксперта:
-
Для более насыщенного цитрусового вкуса можно добавить цедру апельсина.
-
Можно комбинировать с другими сухофруктами или орехами для разнообразия текстур.
-
Храните лукум в герметичной посуде при комнатной температуре до 5–7 дней.
-
Для блеска и эстетики кусочки можно слегка обвалять в сахарной пудре или дополнительной кокосовой стружке.