Лёгкое и воздушное яблочно-ежевичное суфле — это идеальный десерт для тех, кто ценит гармонию сладости и свежести фруктов. Сочетание сочных яблок и яркой ежевики создаёт насыщенный вкус, а апельсиновая нотка и пушистая текстура белковой основы делают десерт изысканным и эффектным. Пошаговое приготовление позволит добиться идеальной лёгкости и красоты каждого порционного суфле.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
150 г ежевики
-
1 крупное яблоко
-
30 г сливочного масла
-
50 г сахара
-
½ апельсина (сок и цедра)
-
2 белка
-
1–2 ст. л. сахарной пудры для украшения
Яблоко очищаем, нарезаем небольшими кусочками и тушим с ежевикой, сахаром, сливочным маслом, апельсиновым соком и цедрой до мягкости. После охлаждения измельчаем в пюре. Белки взбиваем до пиков, аккуратно вводим к фруктовому пюре, чтобы сохранить воздушность.
Разливаем массу по смазанным маслом формочкам и выпекаем при 180°C 12–15 минут до лёгкого золотистого оттенка. Перед подачей слегка присыпаем сахарной пудрой. Совет эксперта: чтобы суфле получилось особенно нежным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а белки вводить постепенно, аккуратно перемешивая снизу вверх. Этот десерт пошагово демонстрирует, как простые фрукты и минимальное количество ингредиентов превращаются в лёгкое и элегантное блюдо, которое украсит любой стол.