Яблочно-ежевичное суфле

Лёгкое и воздушное яблочно-ежевичное суфле — это идеальный десерт для тех, кто ценит гармонию сладости и свежести фруктов. Сочетание сочных яблок и яркой ежевики создаёт насыщенный вкус, а апельсиновая нотка и пушистая текстура белковой основы делают десерт изысканным и эффектным. Пошаговое приготовление позволит добиться идеальной лёгкости и красоты каждого порционного суфле.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 150 г ежевики

• 1 крупное яблоко

• 30 г сливочного масла

• 50 г сахара

• ½ апельсина (сок и цедра)

• 2 белка

• 1–2 ст. л. сахарной пудры для украшения

Яблоко очищаем, нарезаем небольшими кусочками и тушим с ежевикой, сахаром, сливочным маслом, апельсиновым соком и цедрой до мягкости. После охлаждения измельчаем в пюре. Белки взбиваем до пиков, аккуратно вводим к фруктовому пюре, чтобы сохранить воздушность.

Разливаем массу по смазанным маслом формочкам и выпекаем при 180°C 12–15 минут до лёгкого золотистого оттенка. Перед подачей слегка присыпаем сахарной пудрой. Совет эксперта: чтобы суфле получилось особенно нежным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а белки вводить постепенно, аккуратно перемешивая снизу вверх. Этот десерт пошагово демонстрирует, как простые фрукты и минимальное количество ингредиентов превращаются в лёгкое и элегантное блюдо, которое украсит любой стол.