Бисквит "Идеальный" — это воздушный, лёгкий и нежный десерт, который станет основой для тортов, пирожных и рулетов. Приготовление пошагово позволяет достичь идеальной структуры, где тесто остаётся пышным и упругим, а аромат ванили подчёркивает сладость.
Для начала подготовим ингредиенты: 5 яиц, 150 г сахара, 100 г муки, 50 г крахмала, 1 ч. ложка ванильного сахара. Яйца должны быть свежими и комнатной температуры, это важно для воздушной текстуры бисквита.
Белки отделяем от желтков и взбиваем с сахаром до плотных, блестящих пиков. Желтки слегка взбиваем с ванильным сахаром и аккуратно соединяем с белковой массой, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не разрушить воздушную структуру. Просеиваем муку с крахмалом и постепенно вводим в яично-белковую смесь, аккуратно перемешивая до однородного теста.
Форму для выпечки смазываем маслом и слегка присыпаем мукой или застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и выпекаем в духовке при 180°С 25–30 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. После выпечки бисквит остужаем, аккуратно извлекая из формы, и используем как основу для десертов.
Совет эксперта: чтобы бисквит был особенно пышным, не открывайте духовку в первые 20 минут выпечки. Для аромата можно добавить немного лимонной цедры или корицы. Бисквит "Идеальный" станет идеальной основой для праздничных тортов и десертных композиций.
Количество порций: 8–10
Время приготовления: 50 минут
