Нежная и ароматная запеканка из кабачков с соусом бешамель — это идеальное сочетание мягких овощей и сливочного соуса, которое превращает обычные ингредиенты в изысканное блюдо. Запеканка прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Пошаговое приготовление поможет сохранить структуру кабачков и достичь идеальной кремовой консистенции соуса, а советы по выбору специй и сыра позволят подчеркнуть вкус каждого слоя.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Кабачок — 2 шт.
-
Помидоры — 2 шт.
-
Сыр — 150 г
-
Масло растительное — 2 ст.л.
-
Мука — 2 ст.л.
-
Масло сливочное — 30 г
-
Молоко — 300 мл
-
Соль — по вкусу
-
Орех мускатный — щепотка
Приготовление пошагово:
-
Подготовка кабачков: нарежьте кабачки тонкими кружочками, слегка посолите и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Это придаст запеканке мягкость и аромат.
-
Подготовка соуса бешамель: растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и слегка обжарьте до светло-золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте соль и щепотку мускатного ореха для нежного аромата.
-
Подготовка томатов и сыра: нарежьте помидоры кружочками, сыр натрите на крупной тёрке.
-
Сборка запеканки: в форму для запекания выложите слоями кабачки, помидоры и соус бешамель. Повторите слои, сверху посыпьте сыром.
-
Выпечка: разогрейте духовку до 180°C и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки и пузырящегося соуса.
-
Подача: дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте порционными кусками.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тертого пармезана.
-
Если хотите добавить аромат зелени, посыпьте готовую запеканку свежим укропом или базиликом.
-
Кабачки можно заменить на цукини или добавить немного болгарского перца для разнообразия.
Эта запеканка сочетает в себе легкость овощей и кремовую текстуру соуса, делая блюдо вкусным и полезным, а пошаговое приготовление позволяет легко повторить рецепт дома.