Запеканка из кабачков с соусом бешамель

Нежная и ароматная запеканка из кабачков с соусом бешамель — это идеальное сочетание мягких овощей и сливочного соуса, которое превращает обычные ингредиенты в изысканное блюдо. Запеканка прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Пошаговое приготовление поможет сохранить структуру кабачков и достичь идеальной кремовой консистенции соуса, а советы по выбору специй и сыра позволят подчеркнуть вкус каждого слоя.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Кабачок — 2 шт.

• Помидоры — 2 шт.

• Сыр — 150 г

• Масло растительное — 2 ст.л.

• Мука — 2 ст.л.

• Масло сливочное — 30 г

• Молоко — 300 мл

• Соль — по вкусу

• Орех мускатный — щепотка

Приготовление пошагово:

1. Подготовка кабачков: нарежьте кабачки тонкими кружочками, слегка посолите и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Это придаст запеканке мягкость и аромат.

2. Подготовка соуса бешамель: растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и слегка обжарьте до светло-золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте соль и щепотку мускатного ореха для нежного аромата.

3. Подготовка томатов и сыра: нарежьте помидоры кружочками, сыр натрите на крупной тёрке.

4. Сборка запеканки: в форму для запекания выложите слоями кабачки, помидоры и соус бешамель. Повторите слои, сверху посыпьте сыром.

5. Выпечка: разогрейте духовку до 180°C и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки и пузырящегося соуса.

6. Подача: дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте порционными кусками.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тертого пармезана.

• Если хотите добавить аромат зелени, посыпьте готовую запеканку свежим укропом или базиликом.

• Кабачки можно заменить на цукини или добавить немного болгарского перца для разнообразия.

Эта запеканка сочетает в себе легкость овощей и кремовую текстуру соуса, делая блюдо вкусным и полезным, а пошаговое приготовление позволяет легко повторить рецепт дома.