Запеканка из макарон с морепродуктами и соусом бешамель

Запеканка из макарон с морепродуктами и соусом бешамель — это изысканное и сытное блюдо, где нежные макароны, сочные морепродукты и кремовый соус создают гармоничное сочетание вкусов. Соус бешамель делает запеканку особенно нежной и придаёт ей бархатистую текстуру, а золотистая корочка из сыра и панировочных сухарей добавляет аппетитный хруст. Этот рецепт как готовить запеканку с морепродуктами пошагово поможет приготовить домашнее блюдо с ресторанным оттенком.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Макароны — 300 г

• Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) — 400 г

• Сыр твёрдый — 150 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Молоко — 250 мл

• Панировочные сухари — 2 ст. ложки

• Зелень петрушки — 1 ст. ложка

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление пошагово:
1. Подготовка макарон. Отварите макароны до состояния аль денте, слейте воду и оставьте остывать.

2. Обжарка морепродуктов. На растительном масле слегка обжарьте нарезанный лук и чеснок, затем добавьте морепродукты. Посолите, поперчите и обжаривайте 3–4 минуты до лёгкой золотистости.

3. Приготовление соуса бешамель. В сотейнике растопите немного масла, добавьте 1 ст. ложку муки, слегка обжарьте и постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Варите на среднем огне до загустения, посолите и поперчите.

4. Сборка запеканки. В форму для запекания выложите макароны, сверху распределите морепродукты и залейте соусом бешамель. Посыпьте тёртым сыром и панировочными сухарями.

5. Выпекание. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.

6. Подача. Готовую запеканку посыпьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте горячей.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в морепродукты на этапе обжарки.

• Соус бешамель можно обогатить щепоткой мускатного ореха для тонкого аромата.

• Блюдо лучше подавать сразу, чтобы сохранить кремовую текстуру соуса и нежность морепродуктов.