Картофельная запеканка с цветной капустой и тефтелями под соусом бешамель

Картофельная запеканка с цветной капустой и тефтелями под соусом бешамель — это сытное, ароматное и нежное блюдо, которое сочетает в себе мягкий картофель, сочные тефтели и нежный сливочный соус. Приготовление пошагово позволяет раскрыть вкус каждого ингредиента, сохранив текстуру овощей и мясных шариков, а также добиться золотистой корочки сверху.

Для начала подготовим ингредиенты: 500 г картофеля, 400 г мясного фарша, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 300 мл молока, 2 ст. ложки муки, соль и чёрный молотый перец по вкусу, 2 ст. ложки подсолнечного масла. Картофель очищаем и отвариваем до мягкости, цветную капусту делим на небольшие соцветия и слегка отвариваем.

Для тефтелей лук мелко нарезаем, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета и смешиваем с мясным фаршем, яйцом, солью и перцем. Формируем небольшие тефтели и обжариваем их на сковороде до лёгкой корочки.

Готовим соус бешамель: в небольшой кастрюле растапливаем масло, добавляем муку и обжариваем 1–2 минуты. Постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки, и доводим до загустения. Солим и перчим по вкусу.

В форму для запекания выкладываем половину картофельного пюре, затем слой цветной капусты, тефтели и оставшийся картофель. Заливаем сверху соусом бешамель и присыпаем панировочными сухарями. Запекаем в духовке при 180°С 25–30 минут, до появления золотистой корочки.

Совет эксперта: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус тёртый сыр или немного мускатного ореха. Картофельная запеканка с цветной капустой и тефтелями под соусом бешамель получается сытной, нежной и ароматной, идеально подходящей для семейного ужина.

Количество порций: 4–5
Время приготовления: 90 минут