Запеканка из макарон с морепродуктами и соусом бешамель — это изысканное и сытное блюдо, где нежные макароны, сочные морепродукты и кремовый соус создают гармоничное сочетание вкусов. Соус бешамель делает запеканку особенно нежной и придаёт ей бархатистую текстуру, а золотистая корочка из сыра и панировочных сухарей добавляет аппетитный хруст. Этот рецепт как готовить запеканку с морепродуктами пошагово поможет приготовить домашнее блюдо с ресторанным оттенком.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Макароны — 300 г
-
Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) — 400 г
-
Сыр твёрдый — 150 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Масло растительное — 2 ст. ложки
-
Молоко — 250 мл
-
Панировочные сухари — 2 ст. ложки
-
Зелень петрушки — 1 ст. ложка
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление пошагово:
1. Подготовка макарон. Отварите макароны до состояния аль денте, слейте воду и оставьте остывать.
2. Обжарка морепродуктов. На растительном масле слегка обжарьте нарезанный лук и чеснок, затем добавьте морепродукты. Посолите, поперчите и обжаривайте 3–4 минуты до лёгкой золотистости.
3. Приготовление соуса бешамель. В сотейнике растопите немного масла, добавьте 1 ст. ложку муки, слегка обжарьте и постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Варите на среднем огне до загустения, посолите и поперчите.
4. Сборка запеканки. В форму для запекания выложите макароны, сверху распределите морепродукты и залейте соусом бешамель. Посыпьте тёртым сыром и панировочными сухарями.
5. Выпекание. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
6. Подача. Готовую запеканку посыпьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте горячей.
Советы:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в морепродукты на этапе обжарки.
-
Соус бешамель можно обогатить щепоткой мускатного ореха для тонкого аромата.
-
Блюдо лучше подавать сразу, чтобы сохранить кремовую текстуру соуса и нежность морепродуктов.