Соус из солёных помидоров с луком, чесноком и зеленью — это насыщенный и ароматный соус с выраженным солёно-пряным вкусом, который отлично подходит к мясу, рыбе, овощам или бутербродам. Сочетание чеснока, свежей петрушки и укропа создаёт яркий травяной аромат, а обжаренный лук придаёт соусу мягкость и сладковатые нотки. Этот рецепт как готовить соус из солёных помидоров пошагово поможет быстро приготовить вкусную и универсальную заправку.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Солёные помидоры — 500 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Зелень петрушки — 1 ст. ложка
-
Зелень укропа — 1 ст. ложка
-
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление пошагово:
1. Подготовка ингредиентов. Солёные помидоры нарежьте крупными кусками, лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите, зелень петрушки и укропа нарежьте.
2. Обжарка лука. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до прозрачности и лёгкой золотистости.
3. Добавление помидоров и чеснока. К луку добавьте нарезанные солёные помидоры и чеснок, обжаривайте 5–7 минут на среднем огне, чтобы смесь раскрыла аромат.
4. Смешивание с зеленью. Снимите сковороду с огня, добавьте нарезанную зелень, соль и перец, тщательно перемешайте.
5. Подача. Соус можно подавать горячим или тёплым к мясным, рыбным или овощным блюдам, а также использовать как пикантную намазку на хлеб.
Советы:
-
Для более насыщенного вкуса можно слегка протереть помидоры через сито или взбить блендером.
-
Соус хорошо хранится в холодильнике в герметичной банке до 3–4 дней.
-
Можно добавить щепотку сахара, если помидоры слишком кислы.