Котлеты с испанским соусом айоли — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит для обеда или ужина. Нежные котлеты в сочетании с пикантным чесночным соусом создают гармоничный вкус, который порадует всю семью. В этом рецепте я расскажу, как готовить котлеты с соусом пошагово, на чем готовить и какие секреты помогут добиться идеальной текстуры и аромата.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для котлет:
-
Фарш говяжий – 500 г
-
Лук репчатый – 1 штука
-
Соль – по вкусу
-
Перец чёрный молотый – по вкусу
-
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
-
Яйца – 1 штука
Для соуса айоли:
-
Чеснок – 3 зубчика
-
Яйцо – 1 штука
-
Масло растительное – 100 мл
-
Соль – по вкусу
Лук нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на растительном масле. В миске соедините фарш, обжаренный лук, яйцо, соль и перец. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Для соуса айоли чеснок измельчите, добавьте яйцо и соль, взбейте блендером, постепенно вливая растительное масло до образования густой и однородной эмульсии. Совет эксперта: для более мягкого вкуса чеснок можно слегка обжарить перед добавлением в соус.
Подавайте котлеты горячими, щедро полив айоли, или подавайте соус отдельно для макания. Это блюдо легко приготовить дома, оно сочное, ароматное и показывает, как приготовления котлет с соусами могут быть простыми, эффектными и вкусными одновременно.