Котлеты с испанским соусом айоли

Котлеты с испанским соусом айоли — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит для обеда или ужина. Нежные котлеты в сочетании с пикантным чесночным соусом создают гармоничный вкус, который порадует всю семью. В этом рецепте я расскажу, как готовить котлеты с соусом пошагово, на чем готовить и какие секреты помогут добиться идеальной текстуры и аромата.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для котлет:

• Фарш говяжий – 500 г

• Лук репчатый – 1 штука

• Соль – по вкусу

• Перец чёрный молотый – по вкусу

• Масло растительное – 2–3 столовые ложки

• Яйца – 1 штука

Для соуса айоли:

• Чеснок – 3 зубчика

• Яйцо – 1 штука

• Масло растительное – 100 мл

• Соль – по вкусу

Лук нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на растительном масле. В миске соедините фарш, обжаренный лук, яйцо, соль и перец. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

Для соуса айоли чеснок измельчите, добавьте яйцо и соль, взбейте блендером, постепенно вливая растительное масло до образования густой и однородной эмульсии. Совет эксперта: для более мягкого вкуса чеснок можно слегка обжарить перед добавлением в соус.

Подавайте котлеты горячими, щедро полив айоли, или подавайте соус отдельно для макания. Это блюдо легко приготовить дома, оно сочное, ароматное и показывает, как приготовления котлет с соусами могут быть простыми, эффектными и вкусными одновременно.