Запечённый молодой картофель со сливочно-грибным соусом — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдёт для обеда или ужина. Сочетание нежного картофеля с кремовым соусом, обогащённым ароматом свежих шампиньонов и чеснока, делает его настоящим кулинарным украшением стола. В этом рецепте я расскажу, как готовить молодой картофель со сливочно-грибным соусом пошагово, на чём готовить и как добиться насыщенного вкуса.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
600 г молодого картофеля
-
200 г свежих шампиньонов
-
2 зубчика чеснока
-
150 мл сливок (20–30%)
-
1 ст. ложка сливочного масла
-
1 ст. ложка растительного масла
-
2 ст. ложки свежего укропа
-
½ ч. ложки соли
-
¼ ч. ложки чёрного молотого перца
Начните с подготовки картофеля: тщательно промойте и при необходимости очистите. Нарежьте шампиньоны ломтиками, чеснок мелко порежьте, укроп измельчите. Разогрейте духовку до 200°C.
На сковороде с растительным маслом слегка обжарьте картофель до золотистой корочки. В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте шампиньоны и чеснок, обжаривайте 3–4 минуты. Влейте сливки, добавьте соль и перец, тушите на среднем огне до лёгкого загустения соуса.
Картофель выложите в форму для запекания, полейте сливочно-грибным соусом и запекайте 15–20 минут до полной готовности. Перед подачей посыпьте свежим укропом для яркого аромата и свежести.
Совет эксперта: на чём готовить соус и картофель — лучше использовать толстостенную сковороду и форму для запекания с антипригарным покрытием, чтобы тепло распределялось равномерно и соус не пригорал. Этот рецепт как готовить запечённый молодой картофель со сливочно-грибным соусом пошагово позволит получить нежное, ароматное и сытное блюдо, которое понравится всей семье.