Рыба, жаренная со стручковой фасолью и луком — это лёгкое и ароматное блюдо, где сочная кета обжаривается до золотистой корочки и сочетается с нежной стручковой фасолью и сладковатым луком. Клюква, хурма и лимон придают свежую кислинку, а перец чили добавляет пикантность. Этот рецепт как готовить рыбу со стручковой фасолью и луком пошагово поможет приготовить яркое и сытное блюдо для обеда или ужина.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Кета — 500 г
-
Фасоль стручковая — 200 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Лимон — ½ шт.
-
Хурма — 1 шт.
-
Клюква — 50 г
-
Зелень петрушки — 1 ст. ложка
-
Перец чили — ½ шт.
-
Мука — 2 ст. ложки
-
Яйцо — 1 шт.
-
Вода — 50 мл
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Масло растительное — 3 ст. ложки
Приготовление пошагово:
1. Подготовка рыбы. Кету нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.
2. Панировка. В миске взбейте яйцо с водой, обваляйте куски рыбы в муке, затем окуните в яичную смесь и снова обваляйте в муке для хрустящей корочки.
3. Обжарка рыбы. На сковороде разогрейте масло и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Подготовка овощей. Лук нарежьте полукольцами, фасоль отварите 3–4 минуты до лёгкой мягкости, затем обжарьте на сковороде с луком. Добавьте нарезанную хурму, клюкву и мелко нарезанный перец чили, тушите 2–3 минуты.
5. Сборка блюда. Выложите обжаренную рыбу на тарелку, сверху разместите фасоль с луком и фруктами, сбрызните соком лимона и посыпьте зеленью петрушки.
Советы:
-
Для более яркого вкуса фасоль можно слегка обжарить на сильном огне, чтобы сохранить хрусткость.
-
Соединение сладких фруктов с рыбой создаёт необычный, но гармоничный вкус.
-
Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность рыбы и свежесть овощей.