Рыба, жаренная со стручковой фасолью и луком

Рыба, жаренная со стручковой фасолью и луком — это лёгкое и ароматное блюдо, где сочная кета обжаривается до золотистой корочки и сочетается с нежной стручковой фасолью и сладковатым луком. Клюква, хурма и лимон придают свежую кислинку, а перец чили добавляет пикантность. Этот рецепт как готовить рыбу со стручковой фасолью и луком пошагово поможет приготовить яркое и сытное блюдо для обеда или ужина.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Кета — 500 г

• Фасоль стручковая — 200 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Лимон — ½ шт.

• Хурма — 1 шт.

• Клюква — 50 г

• Зелень петрушки — 1 ст. ложка

• Перец чили — ½ шт.

• Мука — 2 ст. ложки

• Яйцо — 1 шт.

• Вода — 50 мл

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Масло растительное — 3 ст. ложки

Приготовление пошагово:
1. Подготовка рыбы. Кету нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.

2. Панировка. В миске взбейте яйцо с водой, обваляйте куски рыбы в муке, затем окуните в яичную смесь и снова обваляйте в муке для хрустящей корочки.

3. Обжарка рыбы. На сковороде разогрейте масло и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.

4. Подготовка овощей. Лук нарежьте полукольцами, фасоль отварите 3–4 минуты до лёгкой мягкости, затем обжарьте на сковороде с луком. Добавьте нарезанную хурму, клюкву и мелко нарезанный перец чили, тушите 2–3 минуты.

5. Сборка блюда. Выложите обжаренную рыбу на тарелку, сверху разместите фасоль с луком и фруктами, сбрызните соком лимона и посыпьте зеленью петрушки.

Советы:

• Для более яркого вкуса фасоль можно слегка обжарить на сильном огне, чтобы сохранить хрусткость.

• Соединение сладких фруктов с рыбой создаёт необычный, но гармоничный вкус.

• Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность рыбы и свежесть овощей.