Швильпикай (картофельные "свистуны")

Швильпикай, или картофельные "свистуны", — это нежные и ароматные картофельные оладьи с лёгкой хрустящей корочкой, подаваемые с сливочно-грибным соусом. Сливки и сливочное масло делают соус особенно нежным, а обжаренные грибы и лук придают блюду насыщенный вкус и аромат. Этот рецепт как готовить швильпикай пошагово поможет приготовить оригинальное и сытное блюдо для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 500 г

• Мука — 2 ст. ложки

• Крахмал — 1 ст. ложка

• Яйца — 1 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Грибы — 200 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Сливки — 150 мл

• Масло сливочное — 30 г

Приготовление пошагово:
1. Подготовка картофеля. Картофель очистите, отварите до мягкости, остудите и натрите на крупной тёрке.

2. Формирование теста. В натёртый картофель добавьте муку, крахмал, яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.

3. Обжарка швильпикаев. На сковороде разогрейте немного масла и выкладывайте картофельную массу небольшими порциями, формируя оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

4. Приготовление сливочно-грибного соуса. Нарежьте грибы и лук, обжарьте на сливочном масле до мягкости. Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите 5–7 минут до лёгкого загустения.

5. Подача. Выложите швильпикай на тарелку и полейте горячим сливочно-грибным соусом.

Советы:

• Для более хрустящей корочки можно добавить немного панировочных сухарей в тесто.

• Соус можно сделать более густым, уменьшив количество сливок, или более жидким, добавив немного молока.

• Блюдо лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить нежность картофельных оладий и кремовую текстуру соуса.