Классический салат "Цезарь" — это идеальное сочетание свежих листьев салата, хрустящих гренок и насыщенного соуса, которое покоряет с первого укуса. В этом рецепте я покажу, как готовить пошагово, чтобы каждый компонент проявил свой вкус.
Ингредиенты на 2–3 порции:
-
1 средний кочан салата ромен
-
50 г сыра пармезан
-
2–3 ломтика французского багета
-
2 ст. ложки оливкового масла
-
1 яйцо
-
1 зубчик чеснока
-
3–4 солёных анчоуса
-
1 ч. ложка соуса вустерского
-
1 ч. ложка горчицы
-
Сок половины лимона
-
Соль по вкусу
Приготовление:
-
Готовим гренки. Нарежьте багет небольшими кубиками, обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
-
Соус "Цезарь". В миске соедините яйцо, анчоусы, чеснок, горчицу, лимонный сок и соус вустерский. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте соль по вкусу.
-
Подготовка салата. Листья салата ромен тщательно промойте, обсушите и крупно порвите руками.
-
Сборка салата. В большой миске смешайте листья салата с соусом, аккуратно перемешайте. Добавьте гренки и посыпьте тёртым пармезаном.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно слегка поджарить чеснок перед добавлением в соус.
-
Соус можно сделать более лёгким, заменив яйцо на йогурт или сметану.
-
Гренки можно приготовить с добавлением трав для аромата.
-
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы листья оставались свежими и хрустящими.