Классический салат "Цезарь"

Классический салат "Цезарь" — это идеальное сочетание свежих листьев салата, хрустящих гренок и насыщенного соуса, которое покоряет с первого укуса. В этом рецепте я покажу, как готовить пошагово, чтобы каждый компонент проявил свой вкус.

Ингредиенты на 2–3 порции:

• 1 средний кочан салата ромен

• 50 г сыра пармезан

• 2–3 ломтика французского багета

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 яйцо

• 1 зубчик чеснока

• 3–4 солёных анчоуса

• 1 ч. ложка соуса вустерского

• 1 ч. ложка горчицы

• Сок половины лимона

• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Готовим гренки. Нарежьте багет небольшими кубиками, обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.

2. Соус "Цезарь". В миске соедините яйцо, анчоусы, чеснок, горчицу, лимонный сок и соус вустерский. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте соль по вкусу.

3. Подготовка салата. Листья салата ромен тщательно промойте, обсушите и крупно порвите руками.

4. Сборка салата. В большой миске смешайте листья салата с соусом, аккуратно перемешайте. Добавьте гренки и посыпьте тёртым пармезаном.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно слегка поджарить чеснок перед добавлением в соус.

• Соус можно сделать более лёгким, заменив яйцо на йогурт или сметану.

• Гренки можно приготовить с добавлением трав для аромата.

• Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы листья оставались свежими и хрустящими.