Закусочный соус из шпината, артишоков и сыра

Закусочный соус из шпината, артишоков и сыра — насыщенный и кремовый соус, который идеально подходит для подач к хлебу, овощам или закускам. В этом рецепте вы узнаете, как готовить соус пошагово, сочетая мягкий вкус шпината, пикантность артишоков и сливочную текстуру сыра.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Шпинат свежий — 150 г

• Сыр пармезан — 50 г

• Сметана — 100 мл

• Сыр чеддер — 100 г

• Артишок консервированный — 150 г

• Масло сливочное — 30 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Мука — 1 ст.л.

• Молоко — 200 мл

• Сок лимона свежевыжатый — 1 ч.л.

• Соус вустерский — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости и золотистого оттенка.

2. Добавьте муку и готовьте 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы мука слегка подрумянилась и соус загустел.

3. Влейте молоко, непрерывно помешивая, чтобы получить гладкую консистенцию. Доведите до лёгкого кипения.

4. Добавьте нарезанный шпинат и консервированные артишоки, слегка обжарьте 2–3 минуты.

5. Вмешайте тёртые сыры — пармезан и чеддер, затем добавьте сметану, сок лимона и вустерский соус. Тщательно перемешайте до однородной кремовой массы.

6. Прогрейте соус на слабом огне ещё 2–3 минуты, не доводя до кипения, чтобы сыр не свернулся.

7. Подавайте горячим к свежему хлебу, овощам или как закуску к основным блюдам.

Советы и лайфхаки:

• Для более насыщенного вкуса используйте свежий шпинат и слегка обжарьте его перед добавлением в соус.

• Можно заменить сметану на сливки для более кремовой текстуры.

• Соус прекрасно сочетается с тостами, чипсами из лаваша или крекерами.

• При желании добавьте немного острого перца для пикантной нотки.

Этот рецепт как готовить закусочный соус из шпината, артишоков и сыра пошагово поможет легко создать насыщенный и ароматный соус для праздничного или повседневного стола.