Закусочный соус из шпината, артишоков и сыра — насыщенный и кремовый соус, который идеально подходит для подач к хлебу, овощам или закускам. В этом рецепте вы узнаете, как готовить соус пошагово, сочетая мягкий вкус шпината, пикантность артишоков и сливочную текстуру сыра.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Шпинат свежий — 150 г
-
Сыр пармезан — 50 г
-
Сметана — 100 мл
-
Сыр чеддер — 100 г
-
Артишок консервированный — 150 г
-
Масло сливочное — 30 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Мука — 1 ст.л.
-
Молоко — 200 мл
-
Сок лимона свежевыжатый — 1 ч.л.
-
Соус вустерский — 1 ч.л.
Приготовление:
-
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости и золотистого оттенка.
-
Добавьте муку и готовьте 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы мука слегка подрумянилась и соус загустел.
-
Влейте молоко, непрерывно помешивая, чтобы получить гладкую консистенцию. Доведите до лёгкого кипения.
-
Добавьте нарезанный шпинат и консервированные артишоки, слегка обжарьте 2–3 минуты.
-
Вмешайте тёртые сыры — пармезан и чеддер, затем добавьте сметану, сок лимона и вустерский соус. Тщательно перемешайте до однородной кремовой массы.
-
Прогрейте соус на слабом огне ещё 2–3 минуты, не доводя до кипения, чтобы сыр не свернулся.
-
Подавайте горячим к свежему хлебу, овощам или как закуску к основным блюдам.
Советы и лайфхаки:
-
Для более насыщенного вкуса используйте свежий шпинат и слегка обжарьте его перед добавлением в соус.
-
Можно заменить сметану на сливки для более кремовой текстуры.
-
Соус прекрасно сочетается с тостами, чипсами из лаваша или крекерами.
-
При желании добавьте немного острого перца для пикантной нотки.
Этот рецепт как готовить закусочный соус из шпината, артишоков и сыра пошагово поможет легко создать насыщенный и ароматный соус для праздничного или повседневного стола.