Картофель в пряном томатном соусе

Картофель в пряном томатном соусе — ароматное и насыщенное блюдо, которое можно использовать как самостоятельную закуску или гарнир. В этом рецепте вы узнаете, как готовить картофель в соусе пошагово, сочетая сладость томатов с пряной остротой имбиря и перца.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 500 г

• Помидоры консервированные в собственном соку — 400 г

• Перец острый — 1 шт.

• Корень имбиря — 20 г

• Чеснок — 3 зубчика

• Масло сливочное — 20 г

• Масло растительное — 2 ст.л.

• Зелень петрушки — 2 ст.л.

• Кориандр молотый — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Отварите до полуготовности или слегка обжарьте на растительном масле.

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок, имбирь и острый перец, обжарьте 1–2 минуты до аромата.

3. Влейте консервированные помидоры, добавьте молотый кориандр и тушите на среднем огне 5–7 минут, чтобы соус слегка загустел.

4. Добавьте подготовленный картофель и аккуратно перемешайте, чтобы кубики покрылись соусом. Тушите ещё 5–10 минут до полной готовности картофеля.

5. Перед подачей посыпьте свежей нарезанной петрушкой для аромата и цвета.

Советы и лайфхаки:

• Для более насыщенного вкуса соус можно протереть блендером до однородности перед добавлением картофеля.

• Острый перец можно регулировать по вкусу или заменить сладким для мягкой версии блюда.

• Используйте свежий кориандр для более яркого аромата.

• Подавайте картофель горячим, он отлично сочетается с рисом или хлебом.

Этот рецепт как готовить картофель в пряном томатном соусе пошагово поможет создать ароматное, пряное и насыщенное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.