Жареная рыба с острым соусом

Жареная рыба с острым соусом — это яркое и ароматное блюдо, которое сочетает сочное филе рыбы с пряной остротой перца и имбиря, свежестью лимонного сока и зелени укропа. Этот рецепт пошагово показывает, как готовить рыбу с острым соусом на плите, чтобы сохранить её нежную текстуру и насыщенный вкус.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Филе рыбы — 400 г

• Острый перец — 1 шт.

• Зелень укропа — небольшой пучок

• Соль — по вкусу

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Корень имбиря — 20 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Оливковое масло — 2 ст. ложки

• Лимонный сок — 1 ст. ложка

• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки (для жарки)

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: промойте филе, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.

2. Для соуса измельчите острый перец, чеснок, имбирь и зелень укропа. Смешайте с оливковым маслом и лимонным соком.

3. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Обжарьте филе рыбы с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 3–4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины.

4. Снимите рыбу со сковороды и выложите на блюдо. Полейте сверху острым соусом и аккуратно распределите.

5. Подавайте сразу, украсив свежими травами и дольками лимона.

Советы эксперта:

• Для мягкой остроты удалите семена из перца.

• Рыбу лучше жарить на умеренном огне, чтобы сохранить сочность и нежность.

• Соус можно слегка нагреть перед подачей для усиления аромата.

Жареная рыба с острым соусом — это гармоничное сочетание нежного филе и пряного соуса, которое понравится любителям ярких и свежих вкусов.