Соус песто-альфредо — это изысканная и кремовая приправа, которая сочетает аромат свежих листьев, орехов и чеснока с нежной текстурой сливок и сырной насыщенностью пармезана. Этот рецепт пошагово показывает, как готовить соус на плите, чтобы получить однородную консистенцию и богатый вкус, идеально подходящий для пасты, мясных и овощных блюд.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Листья свежие (базилик или шпинат) — 50 г
-
Кедровые орехи — 30 г
-
Грецкие орехи — 30 г
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Оливковое масло — 3 ст. ложки
-
Сыр пармезан — 50 г
-
Сливки 20–33% — 150 мл
-
Соль — по вкусу
-
Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
-
Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде для усиления аромата.
-
В блендере измельчите листья, орехи и чеснок до однородного состояния, постепенно добавляя оливковое масло.
-
Переложите получившуюся пасту в небольшую кастрюлю и прогрейте на медленном огне.
-
Добавьте сливки, тщательно перемешайте и доведите до лёгкого загустения, но не кипятите.
-
Всыпьте тёртый пармезан, добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте до получения однородного кремового соуса.
-
Подавайте соус песто-альфредо с пастой, курицей, овощами или как дип для хлеба.
Советы эксперта:
-
Для более яркого аромата используйте свежий базилик и слегка тёплые сливки.
-
Соус лучше добавлять к горячей пасте непосредственно перед подачей, чтобы он сохранил кремовую текстуру.
-
Можно экспериментировать с пропорциями орехов для изменения вкусового оттенка.
Соус песто-альфредо подарит вашим блюдам насыщенный вкус, аромат и сливочную текстуру, делая их изысканными и аппетитными.
