Соус «Таратор» — это настоящий кулинарный хит, который гармонично дополнит мясо, рыбу, овощи и даже свежий хлеб. Этот соус с ореховым вкусом и нежной текстурой идеально подходит для любого стола. Истоки блюда восходят к балканской кухне, где он давно считается универсальной заправкой и полезным дополнением к блюдам.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Орех фундук — 50 г
-
Хлеб белый — 2 кусочка (примерно 50 г)
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Зелень петрушки — 1 пучок
-
Сок лимона — 2 ст. ложки
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Масло оливковое — 4 ст. ложки
Приготовление пошагово:
-
Подготовка хлеба и орехов: Хлеб замочите в небольшом количестве воды на 5–7 минут до мягкости. Фундук слегка поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы раскрыть аромат.
-
Смешивание ингредиентов: В блендер положите размоченный хлеб, поджаренные орехи, чеснок и зелень петрушки. Добавьте оливковое масло и сок лимона.
-
Измельчение и доведение до кремовой текстуры: Измельчайте ингредиенты на высокой скорости до однородной массы. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды или оливкового масла для желаемой консистенции.
-
Приправление: В конце добавьте молотый черный перец по вкусу. Пробуйте соус и при необходимости корректируйте лимонный сок или соль.
-
Подача и хранение: Соус лучше всего подавать свежим, охлажденным. Он прекрасно сочетается с гриль-овощами, запеченной рыбой, курицей или хлебными закусками. Остатки можно хранить в холодильнике до 2–3 дней в герметичной банке.
Советы эксперта:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного йогурта или сметаны, тогда соус станет кремовым и мягким.
-
Если любите остроту, добавьте щепотку кайенского перца.
-
Вместо фундука допускается использовать грецкие орехи или миндаль, вкус будет слегка другим, но не менее интересным.
Этот соус показывает, как простой набор ингредиентов превращается в ароматное кулинарное украшение стола. Попробуйте приготовить его пошагово на плите или с помощью блендера, чтобы почувствовать настоящую магию вкуса!
