Кетчуп «Вкусный» — это домашний соус с насыщенным томатным вкусом и ароматом пряностей, который прекрасно дополнит мясо, рыбу, картофель и овощные блюда. Приготовление кетчупа в домашних условиях позволяет регулировать вкус, сладость и остроту по своему вкусу. Этот рецепт как готовить кетчуп пошагово поможет легко создать ароматный соус без консервантов и химических добавок.
Ингредиенты (на 500 мл кетчупа):
-
Помидоры — 1 кг
-
Лук — 1 шт.
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Уксус — 2 ст. ложки
-
Соль — 1 ч. ложка
-
Перец красный молотый — ½ ч. ложки
-
Корица — щепотка
-
Гвоздика — 2–3 шт.
-
Перец чёрный молотый — ¼ ч. ложки
Приготовление пошагово:
-
Подготовка овощей: Помидоры промойте, сделайте крестообразный надрез на верхушке и обдайте кипятком, затем снимите кожицу. Лук очистите и нарежьте мелко.
-
Тушение: В кастрюле соедините помидоры и лук, добавьте немного воды и тушите на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
-
Измельчение: С помощью блендера превратите овощи в однородное пюре.
-
Добавление специй и сахара: В пюре добавьте сахар, соль, уксус, красный и чёрный перец, корицу и гвоздику. Перемешайте и доведите до кипения.
-
Уваривание: Уменьшите огонь и варите кетчуп 15–20 минут, периодически помешивая, чтобы соус загустел и приобрёл насыщенный вкус.
-
Финальная подготовка: Уберите гвоздику, при желании пропустите кетчуп через сито для более гладкой текстуры. Разлейте в стерильные банки и храните в холодильнике до 2–3 недель.
Советы эксперта:
-
Для более сладкого кетчупа можно увеличить количество сахара или добавить немного мёда.
-
Если любите остроту, добавьте щепотку кайенского перца.
-
Экспериментируйте с пряностями: добавление тимьяна или базилика придаст соусу интересный аромат.
Кетчуп «Вкусный» — это домашний соус, который сделает любое блюдо более насыщенным и ароматным, при этом остаётся натуральным и полезным.
