Сырный соус из плавленого сыра и молока — это кремовая и нежная основа, которая идеально подходит для макарон, овощей или запеканок. Его мягкий сливочный вкус, с лёгкой пикантностью чеснока и ароматом укропа, делает любое блюдо особенным. Этот рецепт как готовить сырный соус пошагово поможет добиться идеальной консистенции и насыщенного вкуса дома.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Молоко — 200 мл
-
Куриный бульон — 100 мл
-
Мука пшеничная — 1 ст. ложка
-
Сыр плавленый — 150 г
-
Масло сливочное — 30 г
-
Чеснок — 1 зубчик, измельчённый
-
Укроп — 1 ст. ложка, мелко нарезанный
Приготовление пошагово:
1. Готовим основу. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте до золотистого оттенка. Постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки.
2. Добавляем жидкости. Постепенно влейте молоко и куриный бульон, продолжая помешивать. Доведите смесь до лёгкого загустения на среднем огне.
3. Сыр и специи. В полученную основу добавьте плавленый сыр и измельчённый чеснок. Перемешивайте до полного растворения сыра, чтобы соус стал однородным и кремовым.
4. Финальный штрих. Добавьте мелко нарезанный укроп и аккуратно перемешайте. При желании можно слегка посолить или добавить щепотку перца для пикантности.
5. Подача. Подавайте соус тёплым к макаронам, запечённым овощам или как заправку для запеканок. Соус сохраняет нежность и аромат даже после остывания.
Советы:
-
Для более густой консистенции уменьшите количество молока.
-
Чеснок можно слегка обжарить на масле перед добавлением, чтобы смягчить его вкус.
-
Соус лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы сохранить кремовую текстуру.