Сырный соус (из плавленого сыра и молока)

Сырный соус из плавленого сыра и молока — это кремовая и нежная основа, которая идеально подходит для макарон, овощей или запеканок. Его мягкий сливочный вкус, с лёгкой пикантностью чеснока и ароматом укропа, делает любое блюдо особенным. Этот рецепт как готовить сырный соус пошагово поможет добиться идеальной консистенции и насыщенного вкуса дома.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Молоко — 200 мл

• Куриный бульон — 100 мл

• Мука пшеничная — 1 ст. ложка

• Сыр плавленый — 150 г

• Масло сливочное — 30 г

• Чеснок — 1 зубчик, измельчённый

• Укроп — 1 ст. ложка, мелко нарезанный

Приготовление пошагово:
1. Готовим основу. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте до золотистого оттенка. Постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки.

2. Добавляем жидкости. Постепенно влейте молоко и куриный бульон, продолжая помешивать. Доведите смесь до лёгкого загустения на среднем огне.

3. Сыр и специи. В полученную основу добавьте плавленый сыр и измельчённый чеснок. Перемешивайте до полного растворения сыра, чтобы соус стал однородным и кремовым.

4. Финальный штрих. Добавьте мелко нарезанный укроп и аккуратно перемешайте. При желании можно слегка посолить или добавить щепотку перца для пикантности.

5. Подача. Подавайте соус тёплым к макаронам, запечённым овощам или как заправку для запеканок. Соус сохраняет нежность и аромат даже после остывания.

Советы:

• Для более густой консистенции уменьшите количество молока.

• Чеснок можно слегка обжарить на масле перед добавлением, чтобы смягчить его вкус.

• Соус лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы сохранить кремовую текстуру.