Кебаб, запечённый в тесте на шпажках, — это оригинальное и сытное блюдо, которое объединяет ароматный свиной фарш с золотистой корочкой теста и пикантными специями. Такой рецепт прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. В этом материале подробно разберём, как готовить кебаб в тесте пошагово, чтобы он получился сочным, ароматным и красивым на вид.
Ингредиенты:
-
Фарш свиной — 500 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Картофель — 2 шт.
-
Паприка молотая — 1 ч. ложка
-
Тимьян — 0,5 ч. ложки
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Мука — 200 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Масло сливочное — 50 г
-
Сметана — 2 ст. ложки
-
Сода — 0,5 ч. ложки
-
Уксус — 1 ч. ложка
-
Кунжут — для посыпки
Приготовление пошагово:
-
Подготовка теста. В миске смешайте муку, яйца, сливочное масло, сметану, соду и уксус. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
-
Подготовка начинки. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте. В фарш добавьте картофель, лук, паприку, тимьян, соль и перец, тщательно перемешайте.
-
Формирование кебабов. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной 4–5 см. Насадите фарш на шпажки и аккуратно оберните тестом, оставляя края закрытыми.
-
Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите кебабы на противень, смазанный растительным маслом, посыпьте кунжутом и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
-
Подача. Готовые кебабы подавайте горячими с соусом на основе сметаны или любимым соусом, украшенные свежей зеленью.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного чеснока или острого перца.
-
Кунжут можно заменить маком или тмином для другой текстуры и аромата.
-
Если хотите более сочное тесто, слегка смажьте его сливочным маслом перед запеканием.
-
Подавайте кебабы с овощным салатом или свежими овощами для легкости блюда.
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет оригинальное и сытное блюдо с мясом в тесте, где кебаб на шпажках сочетает сочный фарш, ароматные специи и золотистую корочку.