Кебаб, запечённый в тесте (на шпажках)

Кебаб, запечённый в тесте на шпажках, — это оригинальное и сытное блюдо, которое объединяет ароматный свиной фарш с золотистой корочкой теста и пикантными специями. Такой рецепт прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. В этом материале подробно разберём, как готовить кебаб в тесте пошагово, чтобы он получился сочным, ароматным и красивым на вид.

Ингредиенты:

• Фарш свиной — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Картофель — 2 шт.

• Паприка молотая — 1 ч. ложка

• Тимьян — 0,5 ч. ложки

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Мука — 200 г

• Яйца — 2 шт.

• Масло сливочное — 50 г

• Сметана — 2 ст. ложки

• Сода — 0,5 ч. ложки

• Уксус — 1 ч. ложка

• Кунжут — для посыпки

Приготовление пошагово:

1. Подготовка теста. В миске смешайте муку, яйца, сливочное масло, сметану, соду и уксус. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

2. Подготовка начинки. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте. В фарш добавьте картофель, лук, паприку, тимьян, соль и перец, тщательно перемешайте.

3. Формирование кебабов. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной 4–5 см. Насадите фарш на шпажки и аккуратно оберните тестом, оставляя края закрытыми.

4. Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите кебабы на противень, смазанный растительным маслом, посыпьте кунжутом и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

5. Подача. Готовые кебабы подавайте горячими с соусом на основе сметаны или любимым соусом, украшенные свежей зеленью.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного чеснока или острого перца.

• Кунжут можно заменить маком или тмином для другой текстуры и аромата.

• Если хотите более сочное тесто, слегка смажьте его сливочным маслом перед запеканием.

• Подавайте кебабы с овощным салатом или свежими овощами для легкости блюда.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет оригинальное и сытное блюдо с мясом в тесте, где кебаб на шпажках сочетает сочный фарш, ароматные специи и золотистую корочку.