Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем

Штрудли (нудли) со свиными рёбрышками, квашеной капустой и картофелем — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает нежное мясо, кисленькую капусту и мягкий картофель в тонком тесте. Такой рецепт прекрасно подходит для семейного ужина или уютного обеда, а подробное описание поможет понять, как готовить штрудли пошагово, чтобы они получились сочными, ароматными и насыщенными вкусом.

Ингредиенты:

• Свиные рёбрышки — 500 г

• Картофель — 400 г

• Квашеная капуста — 300 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Мука — 300 г

• Вода — 150 мл

Приготовление пошагово:

1. Подготовка теста. В миске смешайте муку с водой и щепоткой соли, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для отдыха.

2. Подготовка начинки. Рёбрышки промойте и нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук — мелко.

3. Обжарка ингредиентов. В сковороде с растительным маслом обжарьте рёбрышки до лёгкой золотистой корочки, добавьте лук и тушите 5–7 минут. Затем добавьте картофель и квашеную капусту, приправьте солью и перцем, слегка потушите 10 минут.

4. Формирование штрудлей. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите начинку вдоль одного края и аккуратно сверните рулетом. Нарежьте на порционные кусочки.

5. Варка. В большой кастрюле доведите воду до кипения, слегка посолите. Опустите штрудли в кипящую воду и варите 10–12 минут до готовности.

6. Подача. Готовые штрудли выложите на тарелку, полейте небольшим количеством растительного масла или сливочного масла, при желании украсьте зеленью.

Советы и вариации:

• Чтобы тесто было более эластичным, добавьте 1 яйцо при замесе.

• Начинку можно обогатить морковью или свежей капустой для дополнительного вкуса.

• Подавать штрудли лучше горячими, с соусом на основе сметаны или сливок.

• Если хотите более насыщенный вкус, слегка обжарьте готовые штрудли на сковороде перед подачей.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет традиционное и сытное блюдо с мясом и овощами, где штрудли сочетают мягкое тесто, ароматное мясо и квашеную капусту в одном блюде.