Эти куриные голени, маринованные в кефире, получаются невероятно мягкими и ароматными благодаря нежному маринаду с кисломолочной основой и специями. Рецепт как готовить их пошагово поможет сохранить сочность мяса и раскрыть вкус трав и чеснока, создавая блюдо, которое идеально подходит для духовки или сковороды. Пошаговое приготовление позволяет контролировать степень прожарки и аромат каждого кусочка.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Куриные ножки — 8 шт.
-
Кефир — 200 мл
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Тимьян (чабрец) — 1 ч. ложка
-
Богородская трава — 1 ч. ложка
-
Лимон — ½ шт.
-
Горчица — 1 ст. ложка
-
Перец черный молотый — по вкусу
-
Соль — по вкусу
-
Масло растительное — 2 ст. ложки
Приготовление пошагово:
-
Подготовьте маринад: смешайте кефир, измельченный чеснок, сок лимона, горчицу, тимьян, богородскую траву, соль и перец.
-
Замаринуйте куриные голени в приготовленной смеси на 2–4 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
-
Разогрейте духовку или сковороду с растительным маслом.
-
Выложите голени на противень или сковороду и запекайте 25–30 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно прожарилось и образовалась золотистая корочка.
-
Подавайте горячими с гарниром или свежими овощами, полив небольшим количеством сока от маринада для дополнительного аромата.
Советы шефа:
-
Пошагово следите за временем запекания, чтобы голени оставались сочными и не пересохли.
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного паприки или копченой паприки в маринад.
-
Замаринованные голени можно слегка обжарить на сковороде перед запеканием для хрустящей корочки.