Эти куриные шашлычки в чесночно-йогуртовом соусе сочетают нежное мясо с ярким ароматом специй и легкой кислинкой йогурта. Рецепт как готовить их пошагово поможет сохранить сочность куриного филе и раскрыть вкус маринада, создавая блюдо, которое идеально подходит для гриля, духовки или сковороды-гриль. Пошаговое приготовление гарантирует равномерное пропекание и насыщенный вкус каждого кусочка.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Куриное филе — 500 г
-
Йогурт натуральный — 150 мл
-
Масло растительное — 1 ст. ложка
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Сок лимона — 1 ст. ложка
-
Зира (кумин) — ½ ч. ложки
-
Паприка молотая — ½ ч. ложки
-
Орегано (душица) — ½ ч. ложки
-
Перец красный молотый — ¼ ч. ложки
-
Соль — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Нарежьте куриное филе кубиками и приготовьте маринад: смешайте йогурт, растительное масло, измельченный чеснок, сок лимона, зиру, паприку, орегано, красный перец и соль.
-
Замаринуйте мясо на 1–2 часа, чтобы специи и йогурт проникли в каждый кусочек.
-
Нанизывайте курицу на шпажки, равномерно распределяя куски.
-
На чем готовить: гриль, сковорода-гриль или духовка. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Подавайте шашлычки с оставшимся чесночно-йогуртовым соусом, свежими овощами или зеленью.
Советы шефа:
-
Пошагово контролируйте огонь, чтобы мясо оставалось сочным.
-
Можно добавить немного мёда в маринад для мягкой карамелизации на гриле.
-
Для более яркого вкуса слегка отбейте филе перед маринованием.