Этот шашлык из кукурузы и овощей на шпажках в духовке — яркое и ароматное блюдо, которое подчеркнет вкус свежих овощей и сохранит их полезные свойства. Рецепт как готовить его пошагово поможет равномерно запечь кукурузу и овощи, сохранив сочность и натуральный вкус. Такой шашлык идеально подходит для вегетарианского ужина или гарнира к основным блюдам.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Кукуруза в початках — 2 шт.
-
Кабачки — 1 шт.
-
Баклажаны — 1 шт.
-
Помидоры черри — 200 г
-
Перец болгарский — 1–2 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Масло оливковое — 2 ст. ложки
-
Сок лимона — 1 ст. ложка
-
Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка
-
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Нарежьте кукурузу на кусочки, кабачки и баклажаны — кубиками, перец — полосками, помидоры черри оставьте целыми.
-
Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, сушёные итальянские травы, соль и перец.
-
Замаринуйте овощи на 15–20 минут, чтобы они вобрали ароматы специй.
-
Нанизывайте овощи на шпажки, чередуя кукурузу, кабачки, баклажаны, перец и помидоры.
-
На чем готовить: духовка с противнем или решеткой, разогретая до 200°C.
-
Выпекайте шашлык 20–25 минут, периодически переворачивая, чтобы овощи подрумянились со всех сторон.
-
Подавайте горячим с легким соусом, свежей зеленью или как гарнир к основным блюдам.
Советы шефа:
-
Для более насыщенного вкуса добавьте немного паприки или копченой паприки в маринад.
-
Пошагово следите за духовкой: овощи должны оставаться сочными, а не пересушенными.
-
Можно использовать деревянные или металлические шпажки, предварительно замочив деревянные в воде на 20 минут, чтобы они не подгорели.