Шашлык из кукурузы и овощей на шпажках (в духовке)

Этот шашлык из кукурузы и овощей на шпажках в духовке — яркое и ароматное блюдо, которое подчеркнет вкус свежих овощей и сохранит их полезные свойства. Рецепт как готовить его пошагово поможет равномерно запечь кукурузу и овощи, сохранив сочность и натуральный вкус. Такой шашлык идеально подходит для вегетарианского ужина или гарнира к основным блюдам.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Кукуруза в початках — 2 шт.

• Кабачки — 1 шт.

• Баклажаны — 1 шт.

• Помидоры черри — 200 г

• Перец болгарский — 1–2 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Масло оливковое — 2 ст. ложки

• Сок лимона — 1 ст. ложка

• Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка

• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Нарежьте кукурузу на кусочки, кабачки и баклажаны — кубиками, перец — полосками, помидоры черри оставьте целыми.

2. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, сушёные итальянские травы, соль и перец.

3. Замаринуйте овощи на 15–20 минут, чтобы они вобрали ароматы специй.

4. Нанизывайте овощи на шпажки, чередуя кукурузу, кабачки, баклажаны, перец и помидоры.

5. На чем готовить: духовка с противнем или решеткой, разогретая до 200°C.

6. Выпекайте шашлык 20–25 минут, периодически переворачивая, чтобы овощи подрумянились со всех сторон.

7. Подавайте горячим с легким соусом, свежей зеленью или как гарнир к основным блюдам.

Советы шефа:

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного паприки или копченой паприки в маринад.

• Пошагово следите за духовкой: овощи должны оставаться сочными, а не пересушенными.

• Можно использовать деревянные или металлические шпажки, предварительно замочив деревянные в воде на 20 минут, чтобы они не подгорели.