Куриный шашлык со сладким перцем, в пряном йогуртово-томатном маринаде

Когда хочется насладиться ароматным шашлыком дома, этот куриный шашлык со сладким перцем в пряном йогуртово-томатном маринаде станет идеальным выбором. Рецепт как готовить его пошагово поможет сохранить сочность куриного филе, подчеркнуть сладость перца и создать насыщенный аромат специй. Этот вариант отлично подходит для гриля, сковороды-гриль или духовки, а тщательное приготовление пошагово гарантирует идеальный результат.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриное филе — 600 г

• Перец болгарский — 2–3 шт. (красный и желтый)

• Лук репчатый — 1 средняя луковица

• Чеснок — 2 зубчика

• Йогурт натуральный — 150 мл

• Томат-паста — 2 ст. ложки

• Сок лимона — 1 ст. ложка

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Корица молотая — ½ ч. ложки

• Кардамон молотый — ¼ ч. ложки

• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Смешайте йогурт, томат-пасту, сок лимона, масло, добавьте специи и чеснок. Этот маринад сделает мясо мягким и ароматным.

2. Нарежьте куриное филе кубиками или полосками, погрузите в маринад и оставьте минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

3. Подготовьте овощи: перец крупными кусками, лук — четвертинками колец.

4. Нанизывайте мясо и овощи на шпажки, чередуя их для равномерного пропекания.

5. На чем готовить: гриль, сковорода-гриль или духовка. Слегка смажьте решетку маслом.

6. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и легкой карамелизации перца.

7. Подавайте с зеленью, свежими овощами или йогуртовым соусом. Щепотка корицы перед подачей подчеркнет аромат.

Советы шефа:

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного копченой паприки в маринад.

• Перед жаркой оставьте мясо при комнатной температуре 30 минут для равномерного приготовления.

• Для духовки накройте шашлык фольгой первые 10 минут, затем дайте подрумяниться открыто.

Этот рецепт научит вас, как готовить куриный шашлык пошагово, сохраняя сочность, аромат специй и насыщенный вкус.