Когда хочется насладиться ароматным шашлыком дома, этот куриный шашлык со сладким перцем в пряном йогуртово-томатном маринаде станет идеальным выбором. Рецепт как готовить его пошагово поможет сохранить сочность куриного филе, подчеркнуть сладость перца и создать насыщенный аромат специй. Этот вариант отлично подходит для гриля, сковороды-гриль или духовки, а тщательное приготовление пошагово гарантирует идеальный результат.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Куриное филе — 600 г
-
Перец болгарский — 2–3 шт. (красный и желтый)
-
Лук репчатый — 1 средняя луковица
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Йогурт натуральный — 150 мл
-
Томат-паста — 2 ст. ложки
-
Сок лимона — 1 ст. ложка
-
Масло растительное — 2 ст. ложки
-
Корица молотая — ½ ч. ложки
-
Кардамон молотый — ¼ ч. ложки
-
Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Смешайте йогурт, томат-пасту, сок лимона, масло, добавьте специи и чеснок. Этот маринад сделает мясо мягким и ароматным.
-
Нарежьте куриное филе кубиками или полосками, погрузите в маринад и оставьте минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
-
Подготовьте овощи: перец крупными кусками, лук — четвертинками колец.
-
Нанизывайте мясо и овощи на шпажки, чередуя их для равномерного пропекания.
-
На чем готовить: гриль, сковорода-гриль или духовка. Слегка смажьте решетку маслом.
-
Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и легкой карамелизации перца.
-
Подавайте с зеленью, свежими овощами или йогуртовым соусом. Щепотка корицы перед подачей подчеркнет аромат.
Советы шефа:
-
Для более насыщенного вкуса добавьте немного копченой паприки в маринад.
-
Перед жаркой оставьте мясо при комнатной температуре 30 минут для равномерного приготовления.
-
Для духовки накройте шашлык фольгой первые 10 минут, затем дайте подрумяниться открыто.
Этот рецепт научит вас, как готовить куриный шашлык пошагово, сохраняя сочность, аромат специй и насыщенный вкус.