Шашлык из курицы в грейпфруте

Этот шашлык из курицы в грейпфруте сочетает нежность маринованного мяса с яркой цитрусовой свежестью. Рецепт как готовить его пошагово раскрывает секреты маринада и правильного приготовления, чтобы курица оставалась сочной, а аромат специй полностью раскрылся. Такой шашлык отлично подходит для гриля, мангала или духовки, позволяя насладиться насыщенным вкусом и легкой кислинкой грейпфрута.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриные бедрышки — 300 г

• Куриные ножки — 300 г

• Грейпфрут — 1 шт.

• Хмели-сунели — 1 ч. ложка

• Перец черный молотый — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Лук репчатый — 1 средняя луковица

Приготовление пошагово:

1. Выжмите сок из грейпфрута, смешайте с солью, перцем и хмели-сунели. Добавьте нарезанный кольцами лук. Это создаст насыщенный маринад с цитрусовым ароматом.

2. Нарежьте куриные бедрышки и ножки на порционные куски и поместите в маринад. Оставьте на 2–3 часа, а лучше на ночь в холодильнике, чтобы мясо вобрало ароматы.

3. На чем готовить: идеально подходит гриль, мангал или духовка с решеткой.

4. Нанизывайте курицу на шпажки, чередуя куски с луком для равномерного пропекания.

5. Жарьте шашлык на умеренном огне 15–20 минут, регулярно переворачивая, чтобы мясо стало золотистым и сохранило сок.

6. Подавайте с свежими овощами, зеленью или легким соусом на основе йогурта.

Советы шефа:

• Для более яркого вкуса можно добавить немного апельсинового сока в маринад.

• Чтобы мясо было мягче, слегка отбейте куриные куски перед маринованием.

• Пошагово контролируйте огонь: слишком сильный жар может пересушить курицу, а мягкий — сохранить сочность.