Этот шашлык из курицы в грейпфруте сочетает нежность маринованного мяса с яркой цитрусовой свежестью. Рецепт как готовить его пошагово раскрывает секреты маринада и правильного приготовления, чтобы курица оставалась сочной, а аромат специй полностью раскрылся. Такой шашлык отлично подходит для гриля, мангала или духовки, позволяя насладиться насыщенным вкусом и легкой кислинкой грейпфрута.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Куриные бедрышки — 300 г
-
Куриные ножки — 300 г
-
Грейпфрут — 1 шт.
-
Хмели-сунели — 1 ч. ложка
-
Перец черный молотый — по вкусу
-
Соль — по вкусу
-
Лук репчатый — 1 средняя луковица
Приготовление пошагово:
-
Выжмите сок из грейпфрута, смешайте с солью, перцем и хмели-сунели. Добавьте нарезанный кольцами лук. Это создаст насыщенный маринад с цитрусовым ароматом.
-
Нарежьте куриные бедрышки и ножки на порционные куски и поместите в маринад. Оставьте на 2–3 часа, а лучше на ночь в холодильнике, чтобы мясо вобрало ароматы.
-
На чем готовить: идеально подходит гриль, мангал или духовка с решеткой.
-
Нанизывайте курицу на шпажки, чередуя куски с луком для равномерного пропекания.
-
Жарьте шашлык на умеренном огне 15–20 минут, регулярно переворачивая, чтобы мясо стало золотистым и сохранило сок.
-
Подавайте с свежими овощами, зеленью или легким соусом на основе йогурта.
Советы шефа:
-
Для более яркого вкуса можно добавить немного апельсинового сока в маринад.
-
Чтобы мясо было мягче, слегка отбейте куриные куски перед маринованием.
-
Пошагово контролируйте огонь: слишком сильный жар может пересушить курицу, а мягкий — сохранить сочность.