Эти сувлаки из телятины, или греческие шашлычки, порадуют нежным мясом с ароматом специй и свежего лимона. Рецепт как готовить их пошагово поможет сохранить сочность телятины и раскрыть классические греческие вкусы, создавая идеальное блюдо для подачи с питой, соусом и овощами. Приготовление пошагово гарантирует равномерное пропекание и насыщенный аромат каждого кусочка.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Телятина — 600 г
-
Масло оливковое — 2 ст. ложки
-
Паприка молотая — 1 ч. ложка
-
Лимон — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Орегано (душица) — 1 ч. ложка
-
Соль — по вкусу
-
Соус (йогуртовый или цацики) — 100 мл
-
Пита — 4 шт.
-
Овощи (помидоры, огурцы, лук) — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Нарежьте телячью вырезку кубиками и подготовьте маринад: смешайте оливковое масло, паприку, сок лимона, измельченный чеснок, орегано и соль.
-
Замаринуйте мясо на 1–2 часа, чтобы специи и лимон раскрыли вкус телятины.
-
Нанизывайте мясо на шпажки, равномерно распределяя кусочки.
-
На чем готовить: гриль, сковорода-гриль или духовка. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
-
Подавайте сувлаки в пите, добавляя свежие овощи и соус, формируя традиционный греческий рулет.
-
Можно украсить блюдо свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком перед подачей для яркого вкуса.
Советы шефа:
-
Пошагово контролируйте жар: слишком сильный огонь может пересушить телятину.
-
Для более мягкого мяса слегка отбейте кусочки перед маринованием.
-
Маринад можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов для усиления вкуса.