Сувлаки из телятины (греческие шашлычки)

Эти сувлаки из телятины, или греческие шашлычки, порадуют нежным мясом с ароматом специй и свежего лимона. Рецепт как готовить их пошагово поможет сохранить сочность телятины и раскрыть классические греческие вкусы, создавая идеальное блюдо для подачи с питой, соусом и овощами. Приготовление пошагово гарантирует равномерное пропекание и насыщенный аромат каждого кусочка.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Телятина — 600 г

• Масло оливковое — 2 ст. ложки

• Паприка молотая — 1 ч. ложка

• Лимон — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Орегано (душица) — 1 ч. ложка

• Соль — по вкусу

• Соус (йогуртовый или цацики) — 100 мл

• Пита — 4 шт.

• Овощи (помидоры, огурцы, лук) — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Нарежьте телячью вырезку кубиками и подготовьте маринад: смешайте оливковое масло, паприку, сок лимона, измельченный чеснок, орегано и соль.

2. Замаринуйте мясо на 1–2 часа, чтобы специи и лимон раскрыли вкус телятины.

3. Нанизывайте мясо на шпажки, равномерно распределяя кусочки.

4. На чем готовить: гриль, сковорода-гриль или духовка. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.

5. Подавайте сувлаки в пите, добавляя свежие овощи и соус, формируя традиционный греческий рулет.

6. Можно украсить блюдо свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком перед подачей для яркого вкуса.

Советы шефа:

• Пошагово контролируйте жар: слишком сильный огонь может пересушить телятину.

• Для более мягкого мяса слегка отбейте кусочки перед маринованием.

• Маринад можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов для усиления вкуса.