Шницель из свинины – это незабываемо! — сочное и ароматное блюдо, которое станет центром любого стола. В этом рецепте подробно показано, как готовить свиной шницель пошагово, чтобы мясо оставалось мягким, а панировка — хрустящей и золотистой.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
600 г свиного филе
-
2 яйца
-
100 г твёрдого сыра
-
2 зубчика чеснока
-
3 ст. л. муки
-
2 ст. л. мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп)
-
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
-
3 ст. л. растительного масла
Свинное филе нарежьте порционными кусочками толщиной около 1 см и слегка отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Чеснок и сыр натрите на тёрке, смешайте с зеленью. В одну тарелку насыпьте муку, во второй взбейте яйца. Каждый кусочек свинины обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйца и посыпьте сырно-чесночной смесью. Совет: слегка прижмите сыр к мясу, чтобы панировка держалась при жарке.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте шницели по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. На чём готовить: сковорода с толстым дном или антипригарная сковорода обеспечит равномерное прожаривание.
Подавайте горячими с гарниром из овощей, картофеля или свежего салата. Этот рецепт демонстрирует, как готовить шницель из свинины так, чтобы он был сочным, ароматным и с аппетитной корочкой, а добавление сыра и чеснока делает вкус незабываемым.
Вариации:
-
Можно добавить немного паприки или сушёного чеснока в панировку для аромата.
-
Подавайте с лимоном или лёгким сметанным соусом.
-
Для более насыщенного вкуса используйте смесь твёрдого сыра с пармезаном.