Шницель по-молдавски — это сытное и ароматное блюдо, где мясо обжаривается до золотистой корочки и подаётся с овощами и картофельным гарниром. В этом рецепте я расскажу, как готовить шницель по-молдавски пошагово, на чем готовить, чтобы мясо оставалось сочным, а корочка — хрустящей.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Мясо (свинина или телятина) – 500 г
-
Масло растительное – 3 ст. ложки
-
Яйца – 2 шт.
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Соль – по вкусу
-
Перец чёрный молотый – по вкусу
-
Молоко – 50 мл
-
Мука пшеничная – 3 ст. ложки
-
Картофель – 3 средние штуки
-
Помидоры – 2 шт.
-
Зелень петрушки – пучок
Для начала нарежьте мясо тонкими отбивными кусками, слегка посолите и поперчите. Чеснок измельчите и добавьте в взбитые яйца с молоком. Приготовьте панировку из муки.
Каждое отбивное сначала обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь с чесноком. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте шницель горячим с отварным или жареным картофелем, свежими помидорами и зеленью петрушки. Можно сбрызнуть немного лимонного сока для дополнительной свежести.
Советы и секреты:
-
Мясо отбивайте аккуратно, чтобы сохранить волокна и сочность.
-
Яичная смесь с чесноком придаёт шницелю аромат и мягкость внутри.
-
Гарнир выбирайте по вкусу: картофель, свежие овощи или лёгкий салат прекрасно дополняют блюдо.
Этот рецепт демонстрирует, как пошагово приготовить шницель по-молдавски с сочным мясом и золотистой корочкой.