Яичница по-мексикански — это яркое и сытное блюдо, которое погружает в атмосферу мексиканской кухни. Этот рецепт как готовить яичницу по-мексикански пошагово поможет создать насыщенный вкус фасоли, яиц и пряных овощей, придавая блюду характерную пикантность и аромат свежей зелени.
Ингредиенты (на 2 порции):
-
Мучные тортильяс — 2 штуки
-
Фасоль вареная или консервированная — 150 г
-
Яйца — 2 штуки
-
Соус томатный — 3 столовые ложки
-
Кинза — 2–3 веточки
-
Петрушка — 2–3 веточки
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Острый перец — по вкусу
-
Лук репчатый — 1 небольшая головка
Лук и чеснок нарежьте мелко и слегка обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте острый перец и фасоль, прогрейте вместе с томатным соусом.
Яйца слегка взбейте с солью и влейте в сковороду к овощам и фасоли. Готовьте на среднем огне, помешивая, до состояния лёгкой мягкости яиц.
Тортильяс слегка подогрейте на сухой сковороде или в духовке, затем выложите на них смесь яиц с фасолью и овощами. Посыпьте свежей кинзой и петрушкой. Этот рецепт приготовления яичницы по-мексикански пошагово позволяет получить яркое, сытное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом, которое порадует любителей мексиканской кухни.