Яичница по-мексикански

Яичница по-мексикански — это яркое и сытное блюдо, которое погружает в атмосферу мексиканской кухни. Этот рецепт как готовить яичницу по-мексикански пошагово поможет создать насыщенный вкус фасоли, яиц и пряных овощей, придавая блюду характерную пикантность и аромат свежей зелени.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Мучные тортильяс — 2 штуки

• Фасоль вареная или консервированная — 150 г

• Яйца — 2 штуки

• Соус томатный — 3 столовые ложки

• Кинза — 2–3 веточки

• Петрушка — 2–3 веточки

• Чеснок — 1 зубчик

• Острый перец — по вкусу

• Лук репчатый — 1 небольшая головка

Лук и чеснок нарежьте мелко и слегка обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте острый перец и фасоль, прогрейте вместе с томатным соусом.

Яйца слегка взбейте с солью и влейте в сковороду к овощам и фасоли. Готовьте на среднем огне, помешивая, до состояния лёгкой мягкости яиц.

Тортильяс слегка подогрейте на сухой сковороде или в духовке, затем выложите на них смесь яиц с фасолью и овощами. Посыпьте свежей кинзой и петрушкой. Этот рецепт приготовления яичницы по-мексикански пошагово позволяет получить яркое, сытное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом, которое порадует любителей мексиканской кухни.