Маринованный болгарский перец — это яркая, ароматная и хрустящая заготовка, которая прекрасно подойдёт для салатов, закусок и гарниров. В этом рецепте я расскажу, как готовить маринованный перец пошагово, на чем готовить, чтобы овощи сохранили форму, насыщенный вкус и аромат специй.
Ингредиенты (на 1 литр заготовки):
-
Перец болгарский – 500 г
-
Вода – 300 мл
-
Уксус столовый – 3 ст. ложки
-
Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
-
Сахар – 1 ст. ложка
-
Соль – 1 ч. ложка
-
Лавровый лист – 2 шт.
-
Перец чёрный горошком – 5 шт.
-
Гвоздика – 2 шт.
-
Перец душистый горошком – 3 шт.
Для начала нарежьте болгарский перец полосками или крупными кусочками. В кастрюле с толстым дном доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и душистый перец. Варите 3–5 минут.
Добавьте в маринад уксус и масло, аккуратно перемешайте и залейте им подготовленные кусочки перца в стерилизованных банках. Закройте крышками, остудите при комнатной температуре и храните в прохладном месте.
Советы и секреты:
-
Перец выбирайте плотный, без повреждений, чтобы он оставался хрустящим.
-
Для равномерного маринования нарезайте овощи одинаковыми кусочками.
-
Можно регулировать количество специй и уксуса по вкусу, но соблюдайте баланс для сохранения аромата.
Этот рецепт демонстрирует, как пошагово приготовить маринованный болгарский перец с насыщенным вкусом и ароматом специй для зимних заготовок.