Маринованный болгарский перец

Маринованный болгарский перец — это яркая, ароматная и хрустящая заготовка, которая прекрасно подойдёт для салатов, закусок и гарниров. В этом рецепте я расскажу, как готовить маринованный перец пошагово, на чем готовить, чтобы овощи сохранили форму, насыщенный вкус и аромат специй.

Ингредиенты (на 1 литр заготовки):

• Перец болгарский – 500 г

• Вода – 300 мл

• Уксус столовый – 3 ст. ложки

• Масло подсолнечное – 2 ст. ложки

• Сахар – 1 ст. ложка

• Соль – 1 ч. ложка

• Лавровый лист – 2 шт.

• Перец чёрный горошком – 5 шт.

• Гвоздика – 2 шт.

• Перец душистый горошком – 3 шт.

Для начала нарежьте болгарский перец полосками или крупными кусочками. В кастрюле с толстым дном доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и душистый перец. Варите 3–5 минут.

Добавьте в маринад уксус и масло, аккуратно перемешайте и залейте им подготовленные кусочки перца в стерилизованных банках. Закройте крышками, остудите при комнатной температуре и храните в прохладном месте.

Советы и секреты:

• Перец выбирайте плотный, без повреждений, чтобы он оставался хрустящим.

• Для равномерного маринования нарезайте овощи одинаковыми кусочками.

• Можно регулировать количество специй и уксуса по вкусу, но соблюдайте баланс для сохранения аромата.

Этот рецепт демонстрирует, как пошагово приготовить маринованный болгарский перец с насыщенным вкусом и ароматом специй для зимних заготовок.