Маринованная цветная капуста в томатном соусе (на зиму)

Маринованная цветная капуста в томатном соусе — это яркая и ароматная заготовка, которая порадует вкусом в любое время года. В этом рецепте я расскажу, как готовить цветную капусту в томатном соусе пошагово, на чем готовить, чтобы овощи оставались хрустящими, а соус насыщенным и ароматным.

Ингредиенты (на 1 литр заготовки):

• Капуста цветная – 500 г

• Помидоры – 300 г

• Перец болгарский – 1 шт.

• Чеснок – 2–3 зубчика

• Масло растительное – 2 ст. ложки

• Уксус столовый – 2 ст. ложки

• Сахар – 1 ст. ложка

• Соль – 1 ч. ложка

Для начала разберите цветную капусту на небольшие соцветия и слегка отварите в подсоленной воде 3–5 минут до полуготовности. Нарежьте помидоры и перец, чеснок измельчите.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте помидоры и перец 5–7 минут. Добавьте чеснок, сахар, соль и уксус, перемешайте и прогрейте соус ещё 2–3 минуты.

Сложите соцветия капусты в стерилизованные банки и залейте горячим томатным соусом. Закройте крышками и оставьте остужаться при комнатной температуре. Храните в прохладном месте.

Советы и секреты:

• Капусту не переваривайте, она должна оставаться слегка хрустящей.

• Для более насыщенного вкуса можно добавить любимые специи или немного красного перца.

• Используйте свежие и плотные овощи, чтобы заготовка сохраняла текстуру и аромат.

Этот рецепт показывает, как пошагово приготовить маринованную цветную капусту в томатном соусе на зиму с ярким вкусом и ароматом.