Маринованная цветная капуста в томатном соусе — это яркая и ароматная заготовка, которая порадует вкусом в любое время года. В этом рецепте я расскажу, как готовить цветную капусту в томатном соусе пошагово, на чем готовить, чтобы овощи оставались хрустящими, а соус насыщенным и ароматным.
Ингредиенты (на 1 литр заготовки):
-
Капуста цветная – 500 г
-
Помидоры – 300 г
-
Перец болгарский – 1 шт.
-
Чеснок – 2–3 зубчика
-
Масло растительное – 2 ст. ложки
-
Уксус столовый – 2 ст. ложки
-
Сахар – 1 ст. ложка
-
Соль – 1 ч. ложка
Для начала разберите цветную капусту на небольшие соцветия и слегка отварите в подсоленной воде 3–5 минут до полуготовности. Нарежьте помидоры и перец, чеснок измельчите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте помидоры и перец 5–7 минут. Добавьте чеснок, сахар, соль и уксус, перемешайте и прогрейте соус ещё 2–3 минуты.
Сложите соцветия капусты в стерилизованные банки и залейте горячим томатным соусом. Закройте крышками и оставьте остужаться при комнатной температуре. Храните в прохладном месте.
Советы и секреты:
-
Капусту не переваривайте, она должна оставаться слегка хрустящей.
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить любимые специи или немного красного перца.
-
Используйте свежие и плотные овощи, чтобы заготовка сохраняла текстуру и аромат.
Этот рецепт показывает, как пошагово приготовить маринованную цветную капусту в томатном соусе на зиму с ярким вкусом и ароматом.