Салат из свёклы, яблок, болгарского перца и лука — это яркая и витаминная зимняя заготовка, которая сочетает сладость свёклы и яблок с нежной пряностью болгарского перца и лука. Этот салат сохраняет насыщенный вкус и хрустящую текстуру овощей, а уксус и специи делают его ароматным и аппетитным. Ниже подробно описано как готовить салат из свёклы, яблок и перца пошагово, а также даны советы по выбору ингредиентов и технике маринования.
Ингредиенты (на 3–4 литра готовой заготовки):
-
Свёкла — 500 г
-
Яблоки — 2–3 шт.
-
Репчатый лук — 2 шт.
-
Болгарский перец — 2–3 шт.
-
Растительное масло — 100 мл
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Соль — 1,5 ст. ложки
-
Перец горошком — 5–6 шт.
-
Столовый уксус 9% — 50 мл
Приготовление пошагово:
-
Свёклу отварите до готовности, охладите и нарежьте соломкой или кубиками.
-
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками или кубиками.
-
Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — полосками.
-
В кастрюле соедините растительное масло, сахар, соль, перец горошком и уксус, доведите до кипения.
-
Добавьте все нарезанные овощи и яблоки в маринад, доведите до кипения и тушите 5–7 минут.
-
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните на 10–15 минут для герметизации.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или гвоздики.
-
Свёклу лучше использовать молодую и сочную, чтобы салат получился сладким и ароматным.
-
Чередование яблок и овощей в банке помогает равномерно распределить вкус маринада.
-
Салат отлично подходит как закуска, дополнение к мясным блюдам или гарнирам зимой.