Салат из свёклы, яблок, болгарского перца и лука (на зиму)

Салат из свёклы, яблок, болгарского перца и лука — это яркая и витаминная зимняя заготовка, которая сочетает сладость свёклы и яблок с нежной пряностью болгарского перца и лука. Этот салат сохраняет насыщенный вкус и хрустящую текстуру овощей, а уксус и специи делают его ароматным и аппетитным. Ниже подробно описано как готовить салат из свёклы, яблок и перца пошагово, а также даны советы по выбору ингредиентов и технике маринования.

Ингредиенты (на 3–4 литра готовой заготовки):

• Свёкла — 500 г

• Яблоки — 2–3 шт.

• Репчатый лук — 2 шт.

• Болгарский перец — 2–3 шт.

• Растительное масло — 100 мл

• Сахар — 2 ст. ложки

• Соль — 1,5 ст. ложки

• Перец горошком — 5–6 шт.

• Столовый уксус 9% — 50 мл

Приготовление пошагово:

1. Свёклу отварите до готовности, охладите и нарежьте соломкой или кубиками.

2. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками или кубиками.

3. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — полосками.

4. В кастрюле соедините растительное масло, сахар, соль, перец горошком и уксус, доведите до кипения.

5. Добавьте все нарезанные овощи и яблоки в маринад, доведите до кипения и тушите 5–7 минут.

6. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните на 10–15 минут для герметизации.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или гвоздики.

• Свёклу лучше использовать молодую и сочную, чтобы салат получился сладким и ароматным.

• Чередование яблок и овощей в банке помогает равномерно распределить вкус маринада.

• Салат отлично подходит как закуска, дополнение к мясным блюдам или гарнирам зимой.